Celé kuře vs prsní řízky

Připravuji novou sérii dietních článků, konkrétně sacharidové vlny, takže tu mám první tématické vypíchnutí. Když jedete na bílkoviny, musíte je nějak získávat. A to stojí peníze. Ukážeme si, jak je na tom kuře, když si ho doma rozebere na díly.
[GRAPH||Výtěžnost při porcování kuřete| hodnoty v gramech]
celé kuře|prsa|nohy|křídla|kostra|odpad
1390|352|389|152|356|141
[/GRAPH]
Takže, kuře stojí běžně 60kg, moje stálo 84Kč, získal jsem prsa za 56Kč (160kč/kg), nohy za 50Kč (130kč/kg), křídla 6Kč (40kč/kg), kostra na kuřecí polévku 10Kč (pytlíková polévka). Kostru i křídla můžeme zahodit, když s tím nic neumíte. Rozporocované kuře má hodnotu 122Kč. Naporcovat trvá tak 5 minut, když se s tím mazlíte.

Dieta: sacharidové vlny – jedeme

Správné nastavení vlny

Už je to třetí týden, co valím tuhle pestrou a chuťově zajímavou dietu. První týden jsem si jen oťukával co budu jíst, jak hodně hladově se budu cítit. Ukázalo se, že první vlna byla slušně žrací a povětšinu týdne jsem si připadal spíš na výkmu, objemovce. Ono za den dva pytlíky rýže není žádná sranda. To je hromada. V tabulce jsem sepsal jak vypadaly první dva týdny. První týden jsem dietoval s průměrnou denní spotřebou 2860Kcal/den. I přesto, že jezdím pořád kolo a chodím do posilky, cítil jsem se pořád přeplněnej. Na druhej týden jsem trochu refaktorizoval, a průměrný denní příjem vychází už na 2400Kcal. Mnohem lepší. Hlavně jsem začal jídlo dělit na neuvěřitelných 8 jídel denně. Skoro se to nedá stíhat. Mezi svačinama musím například stihnout posilku. A to je už nějaká dřina. A to ještě povětšinou 4 jídla vařím. [MORE]

Osvědčilo se

Z jídelníčku můžu doporučit třeba ovesnou kaši, vynikající lepidlo na žaludek. Opravdu hlad zažene. Vločky obecně velmi dobrý. Potom taky tvaroh ve spojení s pár palačinkama, je vanička tvarohu lahůdkový zážitek. A hodně zasytí. Dobře je na tom taky vaječná omeleta s kusem tmavýho pečiva. Co je špatný jídlo. Palačinky samotný (dělám je z celozrný mouky), kukuřičný lupínky s mlékem, ruzný bebe/mysli (=tučné a přislazené) a jogurty (jedině bílý, moc tekutý jídlo). Všechno to jsou jídla, co maj hodnoty dobrý, ale je to děsně hladový. Zařazuju je před trénink, kdy mě nějaká myšlenka na jídlo nemůže ovlivňovat. Večeře mám kuřecí maso s čímsi (dle hodnot) a taky těstoviny na sladko (kakao, skořice, mák). Střídám celozrný, vaječný a já nevimjaký. Zjistil jsem, že když za den mám 8 jídel, tak každý je tak odlišný, že každodenní stereotyp nevadí. A než jdu spát, zakončuju koktejlem na dobrou noc. Je mírně sladkej, takže zažene mlsný chutě a “pomáha svalům” :)
[TABLE||první týden sacharidových vln, rozpis|1.týden|1]
| |Pondělí|Úterý|Středa|Čtvrtek|Pátek|Sobota|Neděle
|cukr[g]|350|350|550|450|350|550|450
|bílek[g]|200|200|100|150|200|100|150
|tuk[g]|37|37|37|37|37|37|37
|Kcal|2537|2537|2937|2737|2537|2937|2737
[/TABLE]

[TABLE||druhý týden sacharidové vlny, rozpis|2.týden|1]
| |Pondělí|Úterý|Středa|Čtvrtek|Pátek|Sobota|Neděle
|cukr[g]|300|250|450|380|250|450|380
|bílek[g]|150|175|100|130|175|100|130
|tuk[g]|37|37|37|37|37|37|37
|Kcal|2137|2037|2537|2377|2037|2537|2377
[/TABLE]

Sacharidové vlny – skutečný jídelníček

Pravidla vln

  • Nedávejte [LINK:jednoduche cukry:jednoduché cukry]
  • Minimum cukrů odpoledne
  • Tuk není zakázaný, je omezený
  • zelenina se může – přiměřeně
  • ovoce se může, ALE jen dopoledne

[MORE]

Jak jídelníček nemá vypadat

Na internetu najdete, stejně jako já, jak má takový jídelníček vypadat. Většina jich je naprosto nudných, stereotypním během dne, hrůza. Takhle vypadá ošklivý jídelníček pro 350g vlny:

  • snídaně: 150g bílý jogurt + 50g cornflakes
  • svačina: netučný tvaroh a 5 rýžové racio chlebíčky a banán
  • oběd: 150g kuřecí prsa a 60g rýže (1/2 sáčku)
  • svačina: netučný tvaroh a grep nebo protein a banán
  • večeře: 150g kuřecí prsa a 1/2 sáčku rýže

A teď co je špatně? To snad vidí každý. Za prvé, pořád dokola tvaroh a kuřata. To je chyba. Tento jídelníček se drží celý týden, jen se upravují množství. Je vidět, že to sestavila “dietářka”. Chlap by si nedal racio chleby – hodně cukru a málo bílků. Tohle chce držet jen masochista. Výhodou bude jednoduchost přípravy jídla. Slabina je pouze v pěti jídlech za den. Málo. S ohledem, že 350g cukru je maximum v týhle vlně a minimum je tady 50g, nebude to tak špatné v těch slabších dnech.

Jak tedy lépe

Já sestavuji pro min350g, max550, ukázka z chudého a dietního dne s 350g:

  • 9:00 snídaně(po aerobce 30min): 60g vločky s pár rozinkama
  • 11:00 svačina: vajíčková omeleta 2bílky+1celé s tmavým chlebem 100g
  • 13:00 oběd (po posilce 45min): 250g palačinky s tvarohem 250g a džem
  • (palačinky z mléka 150, vody 100, vejce 2, mouka 200)
  • 15:00 svačina: tvaroh 250g a umělé sladidlo
  • 17:30 večeře (po aerobce 30min): těstoviny 100g a mák 20g
  • 20:00 večeře: 2 vita rohlíky s kuřetem/slepicí 200g
  • 22:00 na noc: 25g 80% proteinu s vodou

První změna, sedm jídel za den. Tedy 6 jídel a koktejl na doplnění. Snídat můžeme suché vločky, ovesné kaše, bebečka, jablka, rohlíky s medem atd. Následuje v zápětí svačina. Musíme dát bílkoviny, preferuji vajíčka před celodenním nacpáváním tvarohem. Omelet existují desítky druhů, k tomu ještě další úpravy vajíček. KDyž vás omrzí dejte si tvaroh, sýr a místo chleba můžete střídat jiné přílohy, třeba taková nakládaná kukuřice. Oběd je odpověď na posilování. Dáme si jednoduché cukry. Palačinky to splňují. Můžete dělat různé varianty, střídat náplně, recepty. Nejradši je mám se skořicí a k tomu neochucený tvaroh.
Za chvíli je tu další svačina, tady preferuji tvaroh. Dobře se mi tráví a před kolem optimální. První večeře je opět s více cukrem nejlépe však kvalitní celozrné těstoviny – plno způsobů přípravy, zapékání, s masem, tvarohem (to je kombinace) atd. Další večeře už držíme na mase, to jest málo cukrů. A na noc podle toho kolik bílků se nedostává, následuje jeden noční protein. Howgh. Lepší – sacharidové vlny nemusejí být nuda největší. Zeleninu můžete cpát kam se vám zachce a kam se to hodí.

Sacharidové vlny – pohádková dieta

Chodím cvičit bez pár měsíců dva roky a můžu tedy říct, že už nejsem začátečník. Matně si vzpomínám, co mě vlastně přimělo změnit celej svůj nudně tlustej život a zažít žít kvalitně. Byl jsem znechucenej (pozn. stále jsem) z českýho přístupu k jídlu, sportu, životu. Vidím to denně doma. Lednice plná pseudomasa a jogurtů s kvantem cukru. Ve špajzu kopec sladkostí, bílý pečivo a zeleninu radno hledat. V tomhle žiju. Před dvěma léty jsem si řekl, že začnu a do tří let se změním. Druhá CKD byl další z kroků k finálnímu cíli. Po loňské CKD jsem si všiml, že po skončení diety je těžké odolat všemu tomu cukru a delší dobu jsem pozoroval nacpávání. Brambory jsou neškodný, ale když se jich sní hodně, pěkně to zformuje tělo.

Sacharidové vlny

Proto jsem si jako druhé kolo po CKD zvolil sacharidový vlny. Celá dieta spočívá na střídání dnů s velkým objemem cukrů a dnů s malým objemem cukrů. Doplňkově k tomu se v protifázi střídají bílkoviny. Před vlastní dietou je vhodné zjistit, jak výkonný je váš organismus ve spotřebě cukrů. Několik dní po sobě si zapisujte absolutně vše co jíte. Potom z toho nějak zázračně vytáhněte kolik sežerete. Hodnoty zprůměrujte za delší období. Získané číslo je vstupní branou do Sacharidky.[MORE]

Vrchol vlny, maximum cukrů

Mě osobně vyšlo číslo houpající se “lehce” nad 600 gramů sacharidů denně. To je slušná palba. Spolu s tukem a bílkem je můj denní příjem poměrně slušných 3600kcal a více. Kupodivu se vším tím sportem je to v rovnováze. Z hodnoty 600 tedy vycházím. Nyní si podle chuti rozvrhnu jestli mám radši krátké cykly nebo radší dejmetomu týdenní režim. Já zvolil týdenní. V dietě chci hubnout, takže od 600 odečtu 50. 550g cukru je vrchol vlny. K této hodnotě budeme počítat konstantních 0,5g tuku na 1kg hmotnosti. Mě to dává cca 37g tuku/den. Méně je vždy lepší. A ještě bílkoviny. Ty zvolíme cca 1-1,5g/kg tedy já zvolil (hmotnost*1,3=)100g bílkovin. Hotovo: 550C/100B/37T = 2937kcal. Poměr B/C 84%. Jak je vidět jsem s energii slušně nahoře – žádný utrpení, s trochou denního pohybu budu hubnout i v maximu. Pro úplný začátečníky klidně dejte více cukrů, dieta pojede stejně dobře. Samozřejmostí je 6 jídel denně a případně koktejly na doplnění C/B.

Spodek vlny, minimum cukrů

Teď je na řadě výpočet dne s minimem cukrů. Tato část je obtížnější. Rozhodně se nemusíte příliš vzdalovat od hodnoty 550g. Snížení jen o 50 bude v kontextu jednoho měsíce slušný úbytek. V žádném případě nedávejte spodní vlnu někam k 100 nebo i 50g cukru (chlapi určitě ne, holky s nižší hmotností to musí počítat všechno v jiný hladině). To je naprosto zbytečné a organismus to zbytečně brzdí, žere vám to svaly – málo energie. A mimoto, v pokročilejší části diety nebude mít kde ubírat. Dobré odvození je třeba vzít 2/3 z maxima. Tedy 550*(2/3)=350g cukrů. To jsem zvolil i já. V této fázi jsou důležité bílkoviny, dávejte takové 2g/kg = já volím velkorysých 200g na den. Zapamatujte si, že když uberete z maxima 550-350=200 cukrů tak nemůžete přidat 200g v bílkovin. Energetická bylance by byla stejná a tudíž špatná. Můj nárust bílkovin je tedy 200-100=100g a úbytek cukru je 200g. Tedy jsem stáhl příjem energie o 100g. Cukr i bílkovina mají 4kcal/g a to dává úbytek 400kcal. Více než hodně. Denně tedý přijmu ve spodní části vlny 350C/200B/37T = 2537kcal. Poměr B/C 63%. Doufám, že je jasno.

Prostředek vlny

Teď si jen stačí definovat jak dlouhou vlnu chcete, od 3 dnů do 7. Namalovat na papír souřadnice cukrů a bílkovin, spojit první den s posledním dnem jak cukr tak bílek a odečíst hodnoty pro další dny. Já zvolil kompletní vlnu (cukr/bílek v gramech na den): 350/200; 350/200; 550/100; 450/150; 350/200; 550/100; 450/150; tedy sedmidenní cyklus se třemi dny minima, dvěma vrcholama vlny a dvěma mezikroky. Na víkend strategicky vždy největší hodnoty, abych mohl žrát a žít naplno.

Jídlo

Takhle dieta je pohoda. Nevýhoda je zřejmá. Velká spotřeba bílkovin se bude projevovat jak ve skladbě stravy tak i v její cenně. Já za stěžejní jídla zvolil tvaroh – jakákoliv úprava je dobrá, ovesné vločky, bez nich si nedovedu představit snídani a kuřecí maso. Pro snížení ceny kupuju slepice a vařím v papiňáku. Maso má potom nula tuku, hodně bílkovin, žádný cukr. Hodí se samotné, do číny usmažit nebo třeba do rizota – primárního jídla pro tuhle dietu. Dále hodně budu jíst soju (levná a bílkovin jak sviňa) a těstoviny jakkoliv. Jistěže na řadu přijde i rýže a brambory, ale to ve dnech vrcholu vlny. Někdo si v dietě dává hodně netučné ryby, případně vajíčka – jakkoliv, spíše bílky. Při sestavování jídelníčku si prostě udělejte naprosto odlišné jídelníčky (4-5) pro střední část vlny. Potom stačí jen měnit množství a případně pořadí/přílohy a máte relativně pestrý jídelníček. Ten snese i prasení typu tabulka čokolády nebo tak něco.

CKD – ketogenní dieta – znovu a lépe

Nevíte co je [LINK:CKD:CKD, zjistěte to]. Letošní rok se pomalu blíží svému konci a je čas nasadit dietu. Když jsem začínal minulou, tak jsem si říkal, že ten rok stihnu ještě jednu. Omyl. Po dojetí měsíčního cyklu jsem nesnášel jídlo z tuků a to mě drželo dost dlouho. Ale jak se říká, na špatné se rychle zapomene, a tak plánuju další cyklus. Tentokrát jsem se rozhodl na to jít ještě víc vědecky, než minule.[MORE]

První měsíc:

Každý den z celé dvouměsíční! diety mám rozepsaný co budu jíst. Stále jezdím na kole do práce a tak můj energetický příjem počítá i s takovým detailem, jako že třeba nebudu moct jezdit. To se teprve uvidí. První měsíc pojedu čistou CKD s dlouhým 10 denním prvním týdnem v low-carbu, potom bude následovat 2 denní carb-up a zakončím dvěmi týdny s 6+1 cyklem. To znamená, nacukrování jen v jeden den. K tomu ještě během low-carbu mám energetickou vlnu aby tělo moc nestagnovalo a organizmus zůstal pořádně rozjetý.

Jídelníček jsem nově rozepsal na šest jídel denně – budu reportovat – a zrevidoval jsem hlavně co a kdy jíst. Z jídelníčku zmizel nakládaný hermelín jakožto největší zeblihnus co jsem kdy mohl jíst. A taky už žádné panáky oleje. Místo toho jsem přidal víc vajíček, rozložil jsem olivový olej po lžičkách do celého dne a zvětšil rozmanitost klobás, salámů a sýrů. V jídelníčku zůstane osvědčená okurka a vepřové prorostlé, nově se objeví domácí majonéza (bez cukrů) a holandský řízek z bůčku, masa a tučného sýra. Mňam. Už se na dietku těším. Bude to tučná žranice při který zase zhubnu jako sviňa. Vedlejší efekty diety mě moc nepotkaly minule, věřím že vše půjde hladce i nyní.

Druhý měsíc:

S odstupem času jsem zjistil, že po CKD je potřeba zařadit ještě “něco”. Cítil jsem se totiž dobře, hubeně a tak jsem do sebe ládoval cukry jak to jen šlo a váha zase vyletěla nahoru. Nemluvím o nějakém jojo efektu, což je komerční kravina. Pas zůstal hubený, ale váha se po CKD zvedla. Za něco může voda, za něco glykogen ve svalech. Suma sumárum, je potřeba se po dietě hlídat a zpomalený organismus pořádně rozpumpovat.

Já jsem si zvolil Sacharidové vlny. Jeden z nejznámějších jednoduchých způsobů jak dietovat. Dieta je to o něco nákladnější, na druhou stranu poměrně příjemná. Princip je asi následující. Potrava je v deficitu, jako obvykle, střídají se dny s vysokým obsahem cukru s vlnama do minima cukru. Bílkovin je hodně 2g/kg a tuky držíme na nule. Základním jídlem pro tuhle stravu jsou kuřata, bílky, rýže, těstoviny. A ve dnech s minimem hlavně zelenina s kuřetem. Kuře je tam pořád. Někdo taky dost tuňáka, ale já ho nemusím (cena,chuť).

Samotnou dietu jsem nastavil taky na čtyři týdny a vlnu budu držet v týdenním cyklu. Špičku si nechávám do dnů bez cvičení, aby tělo dobře regenerovalo. Vlna cukrů vypadá následovně: 350-350-550-450-350-550-450. Tomuto sestavení předcházelo týdenní měření, kolik já vlastně toho cukru spotřebuju, což je klíčové vědět, než začnete vlnit. Můj cukrák je průměrných 550-650 g/den. Poměrně hodně.

Poučení

Dieta se nedrží pro snižování váhy. S tou jsem nadmíru dlouhodobě spokojen. Dieta se především drží pro lepší vykreslení svalů. Každý může mít hezky vypracovaný břicho, ale když je zalitý tukem (stačí pár %) tak to prostě není ono. Nedržte dietu, když nevíte co vlastně chcete dosáhnout. Zničit si tělo je jednoduchý a takový sacharidový vlny uměj efektivně zničit v těle všechny svaly.